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LayLeng 發佈於 2019-12-12 08:32:17 顯示全部回覆
  
     


【記者 方為亮 台北報導】

 3大關鍵影響GI值 想瘦?請抓住進食重點!低GI飲食的出現,是用在控制血糖,但,近期卻和「減肥」綁在一起討論,讓人聯想「只要吃低GI就會瘦」的錯覺。GI是Glycemic index的縮寫,中文翻譯是「升糖(葡萄糖)指數」,也就是當我們吃完東西之後,食物讓血糖上升的快慢,而為什麼要控制升糖速度?最初目的是為了讓糖尿病患者,控制血糖,而將食物分成高GI和低GI。

吃低GI食物就不會胖?World Gym Blog破解GI值迷思(示意圖:翻攝自網路)


吃低GI食物就不會胖?World Gym Blog破解GI值迷思(示意圖:翻攝自網路)-八方新聞|8NEWS

 舉例來說,吃下一碗白飯後,被腸胃快速分解,血糖急速增加,因此白飯被分類為高GI食物;而吃下一顆蘋果,分解速度比較慢,血糖平緩上升,就屬低GI食物;GI值的高低,可以幫助糖尿病患者分辨哪些食物,適合飲食藉以控制血糖之外,身體也會因為血糖上升速度慢,體脂肪較不易堆積,但正因為低GI飲食的優點被減肥族放大,衍生出許多迷思,最直接的聯想,就是「吃低GI就能減肥?」的話題。

 其實,低GI和減重視無法劃上等號;但攝取低GI飲食,能有效延緩消化吸收、減少體脂肪的功效;只是任何再好的食物,都不能單一攝取或是過量,所以想獲得低GI的好處,還要注意這3個影響GI值的關鍵因素!

1.攝取量過多
 任何食物吃太多,就算它本身的卡路里、GI值再低,加乘起來的數值還是很驚人!例如:奇異果100公克約有60大卡,屬低GI食物,但如果一次吃好幾顆,熱量和升糖指數,也會直線飆升。

2.同一餐攝取的食物
 就大多數人的飲食習慣來說,不太可能一餐只吃一種食物,而是有澱粉、蛋白質、蔬果…等做搭配。舉例:一碗白飯(高GI)+炒地瓜葉(低GI)+烤雞腿肉(中GI)+炒杏鮑菇(中GI)+小番茄(低GI),雖然其中高升糖指數的食物只有一種,但這麼多樣食物混在一起,GI值不一定是低的。另外,食物中所添加的醬油、辣椒油…等調味料,也會影響升糖指數。

3.食物的形狀
 糊狀、切碎的食物,跟形狀大塊的食物比起來,身體更容易吸收,所以同一種食品,像是:白米,稀飯的GI值,就會比白飯更高。或是水果,直接吃1顆蘋果和打成汁相比,果汁的血糖上升速度會來得更高。同一種食物的GI值,會因為料理時改變了「食物原型」,而有不同。

 靠「低GI減肥法」最大的優點在於控制血糖,對於冬天想控制體重的族群來說,其實不需要太過於計較升糖指數,應該要多注意總熱量、提高肌肉量和基礎代謝率,才會瘦的健康又好看喔!想看更多健康減重以及運動的相關文章嗎?歡迎訂閱World Gym Blog,隨時獲得健身運動教學、健康飲食資訊,讓你下定決心、立定目標,一起愛運動,生活更健康。





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