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河松咖啡自家烘焙館
XiaoYa 發佈於 2019-2-16 10:06:54 顯示全部回覆
  
     


【記者 石春蓮 南投報導】

 元宵佳節吃湯圓!?湯圓不是冬至吃的嗎!?原來~元宵節又稱為小過年,所謂:元宵團圓吃湯圓、圓圓滿滿一整年!不過要小心若稍不留意,嘴饞多吃了幾顆湯圓,身材也會跟著圓圓滿滿了喔!

元宵湯圓 減糖減油保健康(圖:南基醫院 提供)

元宵湯圓 減糖減油保健康(圖:南基醫院 提供)-八方新聞|8NEWS

 南基醫院陳怡瑄營養師表示:別看湯圓小小一顆,熱量卻很高。一般傳統無包餡的小湯圓20顆,熱量就有140卡,相當於半碗飯的熱量。包了餡料的鮮肉湯圓2顆,熱量約110卡;紅豆、芝麻、花生湯圓熱量也很高,2顆就有140卡。如果小湯圓經過油炸,再沾上煉乳及花生粉,那熱量就更高了。需要體重控制的民眾及慢性病患者如糖尿病、高血脂等民眾要適量食用,以免使體重上升,又增加身體負擔。

 湯圓主要成分是糯米粉,屬於高升糖指數(GI)食物,血糖易快速上升,建議糖尿病友應注意適量食用,記得與正餐主食作替換,每吃2顆包餡湯圓或無包餡的小湯圓20顆,需減少半碗白飯,以減少額外熱量。

 營養師建議煮甜湯圓時以枸杞、紅棗、薑等食材來提味,減少黑糖砂糖等用量,另加入白木耳增加纖維質攝取,可以利於血糖穩定;而鹹湯圓的湯底以洋蔥、萵苣、蘿蔔、香菇、高麗菜來取代大骨熬湯及油炒過的肉絲蝦米等,減少脂肪攝取,稍微改變烹調方式,開心吃湯圓的同時,也能兼顧身體健康喔!



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