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Administrator 發佈於 2018-7-19 11:19:45 顯示全部回覆
  
 



【記者 范良生 高雄報導】

 漁業署為推廣國產好食材,7月17~18日特邀請15位星級飯店主廚參與高雄地區「鱻送幸福」農漁產品產地參訪暨義煮活動,廚師不僅是產品的評鑑師及魔術師,更是產業與消費者溝通的媒介,期望帶領廚師到產地了解產品生產過程,激化市場面及生產面交流的火花,提昇國產食材使用率。另外,推廣產業兼顧公益一直是政府目標,此次行程特別安排主廚們為銀髮照護中心長輩義煮,主廚們大展身手變化出多道適合長輩養生的好料理,讓老人家滿足又開心的笑容,除安慰辛苦的主廚群外,也扮演國產農漁產品好鮮味的最佳代言人。



職人交流 創造國產食材更多可能性

漁業署林副署長國平參與義煮活動,並為照護中心長輩們擔任打菜義工(圖:行政院農業委員會漁業署 提供)

漁業署林副署長國平參與義煮活動,並為照護中心長輩們擔任打菜義工(圖:行政院農業委員會漁業署 提供) 八方新聞

 漁業署表示,國內農漁產品品項多元豐富,配合四季變化有不同食材可以運用,因此安排星級飯店主廚深入高雄產地,探訪莊智清石斑魚養殖場及法憲有機農園,透過不同領域之職人近距離溝通,了解生產過程及各項農漁產品的實際需求,引導生產者生產符合之產品,創造臺灣在地農漁食材有更多可能性;此外另走訪全國首座導入HACCP衛生管理之梓官魚市場、加工廠及首座海冰製冰機,從生產地到加工可溯源外,並嚴格控管生產過程的保鮮、安全與衛生,讓最重視食材安全既專業又挑剔的主廚們,留下深刻的印象,並肯定在漁政單位與產業共同努力下,國產漁產品品質安全有保證,新鮮度更勝外國進口魚貨。


新「鱻」直送  暖心也暖胃

 漁業署進一步表示,漁產品是長輩及學齡兒童最佳營養來源,因此推廣產業並兼顧公益,邀請主廚們到「日光樂家老人長期照顧中心」義煮,除從產地帶來當令農漁食材,開發「鯛魚時蔬滑蛋」、「絲瓜白菇燴蝦仁」與「龍膽魚片薑絲湯」等多道料理,讓咀嚼與消化不易的長輩們,享用新鮮直送的五星幸福臺灣味,既安心又健康美味,漁業署、高雄市政府海洋局、高雄及梓官區漁會並致贈照護中心適合銀髮族的食材如鱸魚片、養生飲及加菜金等,讓長者感受到社會的溫馨。

漁業署主辦的義煮活動,讓照護中心長輩們暖心又暖胃(圖:行政院農業委員會漁業署 提供)

漁業署主辦的義煮活動,讓照護中心長輩們暖心又暖胃(圖:行政院農業委員會漁業署 提供) 八方新聞

 漁業署最後表示,「鱻送幸福」國產水產品產地參訪暨義煮活動已邁入第二年,感謝各參與單位的協助與響應,透過推動「產地到餐桌」縮短食物里程,落實地產地消政策,更希望主廚們更能了解臺灣農漁產業,提高國產食材之使用率,引導農漁民調整生產型態並改變流通方式,後續將持續聯手地方政府,創造產業價值。

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