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CaiJun 發佈於 2021-12-9 09:30:00 顯示全部回覆
  
     


【記者 陳中義 高雄報導】

 在高雄這座城市的百工百業裡,存在許多令人激賞的品牌,積極創新、突破自我、堅持果敢。「2021高雄設計節」推出「高雄大王」單元,探討了高雄四個具有大王精神的在地品牌,包含用設計復興台菜的「永心鳳茶」、面膜足跡跨及歐洲的「提提研」、結合節氣飲食的旅館「鶴宮寓」,以及內門第三代辦桌大王「金葉摸油湯」,看他們在疫情衝擊之際,如何透過美學與設計力協助品牌求生、轉身、提升,在關鍵時刻繼續堅持與展現大王精神。

高雄設計節城市產業觀察 創新思維造就:高雄大王(圖:高雄市政府文化局 提供)


高雄設計節城市產業觀察 創新思維造就:高雄大王(圖:高雄市政府文化局 提供)-八方新聞|8NEWS

 高雄市政府文化局長王文翠表示,「高雄大王」單元自2017高雄設計節首次策畫即獲得許多好評,今年民眾也能在Youtube頻道「高雄設計中」收看此單元節目,從設計的角度重新認識高雄在地產業,不論是傳統轉型或是新創品牌,都在2021年後疫時代下,展現出高雄這座具有大王自信與智慧的城市印象。

高雄設計節城市產業觀察 創新思維造就:高雄大王(圖:高雄市政府文化局 提供)


高雄設計節城市產業觀察 創新思維造就:高雄大王(圖:高雄市政府文化局 提供)-八方新聞|8NEWS

 「高雄大王」單元的策展人洪榆橙認為,大王共同的精神,是跨越產業和年代的,節目仔細地挖掘描述大王們的想法、堅持與方法,因此,每一集除了述說大王的故事以外,也歸納大王的經營與設計思維,希望能讓觀眾有共鳴,並從中學習到可運用之處,激發出自己的大王力,發揮在各行各業上。例如,心潮飯店(永心鳳茶經營者)為了突顯台菜價值,首先要翻轉一般人對台菜的觀感,將品牌定位為台洋混合;先聚焦在國內外都容易理解的台式料理如炒飯、茶,再將台灣味元素加以重組,創作出「魷魚螺肉蒜炒飯」、「綠豆椪提拉米蘇」等料理,最後,想像消費者用餐時的整體感受,做空間上設計安排。

高雄設計節城市產業觀察 創新思維造就:高雄大王(圖:高雄市政府文化局 提供)


高雄設計節城市產業觀察 創新思維造就:高雄大王(圖:高雄市政府文化局 提供)-八方新聞|8NEWS

 提提研面膜執行長分享品牌經營的心法,從成功征戰歐洲、到重新開始打造品牌的轉折,以及作為面對強大壓力的經營者,如何在日常間沉澱身心。鶴宮寓是高雄具有獨特美學品味的獨立旅店,經營者規劃旅店的考量,都來自於過去自助旅行的經驗,使旅人感受他們從大自然中體悟到的包容與舒適,更把親自走訪高雄物產農人的食材帶到旅店咖啡館,成為大家認識高雄的中介站。最後一集的金葉摸油湯,由年輕的先生擔任刀煮師、妻子擔任執行總監,至今不因加工材料普及而省略工序,仍遵循阿嬤、爸爸傳承的厚工料理方式,更著重細節設計,為辦桌做出創新美感,也讓觀眾看到辦桌從場勘規劃、料理工法、備料出菜等等眉角與深藏不露的真功夫。

高雄設計節城市產業觀察 創新思維造就:高雄大王(圖:高雄市政府文化局 提供)


高雄設計節城市產業觀察 創新思維造就:高雄大王(圖:高雄市政府文化局 提供)-八方新聞|8NEWS

 「高雄設計中」頻道將陸續上映高雄設計節內容,「高雄大王」單元以「永心鳳茶」的澎湃台菜精神做為先發,「提提研」、「鶴宮寓」接續登場,並將於11/17上映壓軸「金葉摸油湯」節目,歡迎一同上線收看,深入了解各種產業的大王精神。




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